No Manual de Redação e Estilo do Estado, escrito pelo jornalista Eduardo Martins, consta a grafia mussarela. "Eu o escrevi em 1997. O aportuguesamento ?oficial? de mozzarella veio no fim da década de 90", explica. Não se engane, pelo menos, com o sabor do queijo verdadeiro, feito com leite de búfala talhada com um fungo chamado mozze.
A verdadeira receita
Por Redação
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