Cultura

Tem restaurante na Bienal do Livro

A 21º Bienal Internacional do Livro de São Paulo, que acontece de 12 a 22 de agosto, adaptou da Feira de Frankfurt a ideia de montar uma cozinha em meio aos estandes para debates, criando assim, pela primeira vez por aqui, o Cozinhando com Palavras. Mas o curador do espaço na versão paulistana, o editor de livros de gastronomia André Boccato, resolveu inovar. Convidou uma série de restaurantes da capital a, no período do evento, incluir no cardápio de seus jantares pratos inspirados em obras literárias. Por enquanto, segundo ele, 15 restaurantes confirmaram participação: A Bela Sintra, Carlota, Capim Santo, Dui, Na Cozinha, Paris 6, Quattrino, Vinheria Percussi, D"Olivino, Le Chef Rouge, Dona Onça, Ají, Tandoor, Dry e Mercearia do Conde.

Raquel Cozer, O Estado de S.Paulo

26 de julho de 2010 | 00h00

Cada casa criará pratos a partir de uma estrutura de cardápio elaborada pelo curador, que partiu de obras literárias nas quais a gastronomia merece destaque. O Carlota, por exemplo, terá cardápio feito com base em A Mesa com Gilberto Freyre; o Na Cozinha, a partir de O Não Me Deixes - Suas Histórias e Sua Cozinha, de Rachel de Queiroz; e o Quattrino, de Comer, Amar e Rezar, best-seller de Elizabeth Gilbert. Os preços ficarão a critério das casas participantes.

"Imaginei que homenagear autores nessas casas seria uma forma simpática de integrar o resto da cidade à feira de literatura, expandindo o tema para muito além do Anhembi (onde acontece a Bienal do Livro", diz Boccato. Por sinal, a literatura chega antes nos restaurantes - a partir do dia 8, domingo, os cardápios especiais já serão oferecidos.

Dentro do Pavilhão de Exposições do Anhembi, a programação elaborada por Boccato incluirá mesas e workshops com nomes como chef argentino Chakall e o português Vitor Sobral, além de Jean-Pierre Stephan, criador de prêmio internacional de fotografia culinária.

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