Restaurante compra a trufa mais cara do mundo

Um restaurante de Londres bateu um recorde ao comprar uma trufa branca italiana de 850 gramas por US$ 52 mil em um leilão de caridade em Toscana, disseram hoje autoridades. O restaurante, chamado Zafferano, que significa açafrão, desbancou diversos compradores potenciais ao levar a iguaria, disse Daniel Pescini, funcionário de San Miniato, a vila a cerca de 40 quilômetros a oeste de Florença onde a trufa foi encontrada. "A trufa tinha um formato ótimo", disse Pescini. "Era arredondada e sem protuberâncias". O leilão de caridade aconteceu na noite de domingo em um castelo no noroeste da Itália. Ao todo, foram arrecadados US$ 103.700, que serão doados a instituições de caridade nos Estados Unidos, Itália e Inglaterra, segundo a agência de notícias italiana ANSA.O recorde anterior era de 7 de novembro, quando uma trufa branca quase do mesmo tamanha foi vendida por US$ 41 mil em outro leilão beneficente. Aquela trufa foi comprada por Francesco Giambelli, dono do restaurante Giambelli 50th, de Nova York. Considerada uma iguaria fina desde os tempos dos romanos, trufas são fungos que se formam em simbiose com raízes de árvores. As trufas brancas da Itália são vendidas por valores dez vezes mais caros que as pretas, da França.

Agencia Estado,

22 de novembro de 2004 | 17h32

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