Expedição sushi

Três jurados e uma missão: percorrer 12 restaurantes japoneses em três noites e escolher o melhor sushi da cidade. Uma tarefa difícil, já que, pela crescente qualidade da cozinha japonesa em São Paulo, a categoria, com muitos concorrentes, exigiu uma estratégia especial e um minijúri devotado. A cada lugar visitado, sempre o mesmo pedido. "Queríamos uns seis sushis para cada um, os melhores que tiver". Cada sushiman, claro, interpretou ao seu estilo, ora com os grandes peixes do dia, ora com iguarias disponíveis. As incursões começavam às 19h30 e terminavam na madrugada e cerca de 30 sushis (per capita) depois. Os jurados avaliaram a qualidade e variedade dos peixes, cortes, temperatura e sabor do arroz, apresentação e o conjunto da obra. O vencedor foi o pouco conhecido Shin-Zushi, um endereço de estilo tradicional, no Paraíso. Veja o resumo de três dias de périplo. Onde comer Aizomê - Al. Fernão Cardim, 39, Jd. Paulista, 3251-5157 Hamatyo - Av. Pedroso de Morais, 393, Pinheiros, 3813-1586 Hideki - R. dos Pinheiros, 70, Pinheiros, 3083-7744 Hinodê - R. Tomás Gonzaga, 62, Liberdade, 3208-6633 Kinoshita - R. Jacques Felix, 405, V. Nova Conceição, 3849-6940 Jun Sakamoto - R. Lisboa, 55, Pinheiros, 3088-6019 Kosushi - R. Viradouro, 139, Itaim-Bibi, 3167-7272 Original Shundi - R. Dr. Mário Ferraz, 490, Itaim-Bibi, 3079-0736 Rangetsu of Tokyo - Av. Rebouças, 1.394, Jd. América, 3085-6915 Shin-Zushi - R. Afonso de Freitas, 169, Paraíso, 3889-8700 Sushiguen - Av. Brig. Luís Antônio, 2.367, Cerq. César, 3289-5566 Sushi Yassu - R. Manuel da Nóbrega, 199, Paraíso, 3288-2966

, O Estadao de S.Paulo

02 de dezembro de 2008 | 00h00

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