"Um chef luta para salvar sua língua"

Na New Yorker que chega às bancas hoje, um perfil do jovem chef de cozinha Grant Achatz, do restaurante Alinea, em Chigago. Há dez meses, os médicos descobriram que ele tem câncer na língua. O tratamento acabou com seu paladar. “Although it is slowly returning—the process can take a year or more—he is in the precarious position of having to create and serve food that he cannot really taste.” Leia “A Man of Taste — A chef with cancer fights to save his tongue“.