Biografia do hambúrguer
As informações e opiniões formadas neste blog são de responsabilidade única do autor.

Biografia do hambúrguer

Ricardo Lombardi

13 de maio de 2008 | 06h33

O crítico de gastronomia da New York escreveu “The Hamburguer“, a biografia da refeição que identifica a culinária rápida americana. Segundo publicou a Revista da Semana, “o livro aponta dois momentos cruciais na evolução da tradição importada da Alemanha no século 19: a padronização do tamanho e formato, no Kansas, pela pequena lanchonete White Castle, em 1921; e a entrada dos irmãos McDonald no ramo, aplicando ao sanduíche, nos anos 1940, o conceito da linha de montagem (…)”. Aqui, matéria da revista de estilo do New York Times sobre o assunto.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.