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Cultura, comportamento, noite e gente em São Paulo

Contra gordura, abacaxi no hambúrguer

Por Sonia Racy
Atualização:

Esperança à vista para quem adora hambúrguer e não pode engordar: basta prepará-lo com fibras de abacaxi. A "receita" virou tese de doutorado na Esalq, em Piracicaba.

A pesquisa, da professora Miriam Selani, teve apoio da Fapesp e saiu na revista Meat Science.

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