Foi durante a pandemia que o restaurateur Carlos Thomaz Whately Neto, mais conhecido como Charlô, começou a fazer geleias - já que o restaurante Charlô, nos Jardins, e o serviço de buffet, estavam funcionando apenas por delivery. Era junho do ano passado, época de laranjas amargas na fazenda de sua família no interior de SP, quando ele iniciou uma produção de mil compotas e, surpreendentemente, vendeu todas. "O paulistano adora geleias finas sem agrotóxico", diz.
Agora, Charlô pretende fabricar mais potes e outras conservas reativando uma fábrica da família. Hoje, ele vai a Campinas levar quatro receitas para testar e ouvir a orientação do Instituto de Tecnologia Alimentícia. O intuito é vender as geleias pela internet e distribuir para lojas e supermercados.
