FOTO DENISE ANDRADE / ESTADAO
Um curso de health coach no Institute at Integrative Nutrition, em Nova York, foi o empurrãozinho de que Giovanna Vilela precisava para abrir o Organique-se - um mix de restaurante, empório e cozinha para eventos especializado em comida orgânica. "Morei muito anos na Itália e trago de lá um respeito pelo ingrediente. Crio os pratos a partir do que meus fornecedores têm de mais fresco", explica ela. Uma das preocupações no Organique-se é que o cardápio agrade ao público em geral e não apenas aos vegetarianos. "Eu tinha dificuldade em encontrar o que ofereço lá - e que consiste, basicamente, em ingredientes de qualidade", explica.
