França X Brasil

França X Brasil

Sonia Racy

02 de fevereiro de 2020 | 00h26

FOTO: IARA MORSELLI/ESTADÃO

O chef Renato Carioni, por trás da cozinha do restaurante Così em SP e Brasília, acaba de receber um prêmio pela difusão da gastronomia francesa no mundo pela Les Toques Blanches Lyonnaises. “Minha maior conquista profissional”, comemora. Sua casa segue o conceito da ‘bistronomia’: “alta gastronomia com serviço de bistrot”. E Carioni não para por aí. Lançou um canal no YouTube para ensinar receitas práticas para serem feitas em casa. “Quero desmistificar a cozinha e mostrar que todo mundo pode comer coisas legais em casa também”, diz ele. “É uma plataforma democrática e de fácil acesso.”

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