Eco cozinha

Eco cozinha

Sonia Racy

15 de novembro de 2015 | 01h30

Foto: Iara Morselli

Foto: Iara Morselli

Paloma Zaragoza é chef de cozinha, jornalista e dona da Como Me Lo Como – espaço onde realiza jantares, eventos e cursos. “Meu foco é o zero desperdício. Ministro cursos em que ensino os alunos a aproveitarem o alimento como um todo, usando-o em diversas receitas”, explica a empresária, que também é fundadora do grupo C5 – Centro de Cultura Culinária Câmara Cascudo e chef voluntária da ONG Banco de Alimentos – que deu origem ao seu interesse pelo zero desperdício na cozinha. Paloma também realiza jantares temáticos. “Já fizemos um jantar romano, um caipira. É uma ótima experiência”, conta.