Contra gordura, abacaxi no hambúrguer

Sonia Racy

17 Janeiro 2016 | 01h02

Esperança à vista para quem adora hambúrguer e não pode engordar: basta prepará-lo com fibras de abacaxi. A “receita” virou tese de doutorado na Esalq, em Piracicaba.

A pesquisa, da professora Miriam Selani, teve apoio da Fapesp e saiu na revista Meat Science.