Só que o que desperta a maior curiosidade é a parede principal do salão, que traz desenhos com cortes de carne bovina. Ryan conta que a inspiração foi o restaurante Fette Sau, que fica no Brooklyn, em Nova York. O lugar tem uma parede idêntica a que foi pintada no Butcher's. Quem se encarregou do trabalho foi o chef e designer Jae Kim, primo de Ryan, que também fez a criação do menu. Foram três dias de trabalho. "Não sou bom em artes", afirma Ryan "Tudo o que fiz foi segurar as latas de tintas." No cardápio de Jae Kim, o carro-chefe é o mushroom burguer, um hambúrguer de 180 gramas, com muito cogumelo e mussarela (R$ 27). Também uma obra de arte!
Serviço: R. Bandeira Paulista, 164, Itaim Bibi, 2367-1043.
(Com colaboração e foto de Karina Trevizan/AE)